欢迎访问含山文明网!  今天是:
您当前所在的位置:首页 > 文明含山
不忘初心:坚持制作纯手工挂面30年!
字体【 】 【发布日期:2018/1/10 16:39:23】 【来源:环峰镇作者:齐善毓张海云】 【阅读次数:次】
  
3.jpg
 
   1月10日上午9:30分,环峰镇祁门行政村姚岗村村民杨清女挂着满脸笑容回到家,车上的一担稻篓空空如也,一看便知今天的挂面又卖完了。
   49岁的杨清女腿部残疾,平时家庭收入靠丈夫何乾富打打零工。每年冬月后半月,夫妻俩在家里开始做挂面,做到腊月二十左右,前后大约一个月时间。50岁的何乾富做纯手工挂面已经30多年了。说起做挂面,何乾富挂着憨厚的笑容,不厌其烦地说挂面分“和面、醒面、开条、盘面、绕面、再醒面、上架、晾晒”共8个过程,每天做多也只能做50斤。何乾富说,他家的挂面只有一个成分,那就是:盐,所以只管放心吃。他还说出吃挂面的诀窍,水烧开下挂面,只放一点点葱花、芝麻油或者猪油即可出锅,不要加生抽之类。
 
2.jpg
   杨清女看着正在开条的丈夫,心疼的说:“他总是每天早上三点钟就起床和面,一直要忙到晚上七八点钟,太苦了。这个活以后就怕没人做了。”
杨清女说,她每天早上六点半出门,带着挂面到含山农贸市场去卖,两天销售百把斤,每市斤7.5元,顾客3斤到10斤不等购买,所以挂面不愁卖。
据了解,只要天气晴好,何乾富、杨清女就做挂面,每年大约做挂面近两千斤。
 
1.jpg
 

4.jpg